Mottak av varer

2018-09-04

Formål med rutinen

• Rutinen skal sikre at alle varer som mottas er av god kvalitet og at vareleveransen er i henhold til bestilling. Kontrollen skal sørge for at feil og mangler blir avdekket før varene benyttes i produksjonen.

Ansvar

• Den som har ansvar for bestilling og varemottak på sin arbeidsplan.
  Mottak av varer fra andre enn Asko, tar de som er ledige.

Rutinebeskrivelse

• Sjåføren som leverer varene skal gi beskjed til en ansatt på kjøkkenet om at varene er komt.
• Alle varene som ankommer skal kontrolleres mot pakkseddel. Dersom det er mistanke om at kolli har vært åpnet skal disse kontrolleres spesielt nøye. Antall kolli skal telles, og visuell kontroll av varen skal utføres før det kvitteres for mottatt vare. Utfylt pakkseddel legges i hylle på kjøkken- og renholdsleders kontor.
• Varene skal kontrolleres for å sikre at at de
  – har hel og ren emballasjen
  – har god kvalitet (lukt, dato og utseende)
  – holder rett temperatur (stikkprøver)
  – har lang nok holdbarhet (meierivarer skal ha minst 10 dager holdbarhet)
• Lett bedervelige produkter skal holdes ved maksimalt 4 grader og fryste produkter holdes ved – 18 grader. Temperaturen kan være henholdsvis 7 grader og -15 grader ved lokal transport som tar under 2 timer.
• Produktene skal så hurtig som mulig settes på kjøle- eller fryserom.
• Nye varer skal alltid settes bak varer på lager for å sikre god rullering.
• Avvik meldes yil kjøkken- og renholdsleder som melder videre til leverandør innen reklamasjonsfristene. RUH fylles ut.

Bruk tilstrekkelig tid på varemottakskontrollen! Gode varer inn = gode varer ut til elever og ansatte!