IK Kjøkken og renhold

Ledelse og overordnede IK rutiner kjøkken og renhold

• Mål
• Organisering
• Lover og forskrifter
• Årshjul
• Arbeidsplan for helg
• Datablad

Driftsrutiner

• Mottak av varer
• Tining
• Varmebehandling/varmholding
• Innfrysing
• Nedkjøling
• Avfallshåndtering
• Oppvask
• Rengjøring av kombidamper uten vaskeprogram
• Rene og urene soner
• Overordnet renholdsplan
• Renholdsplan kjøkken
• Vask av kjøkkengulv
• Vedlikehold av møtesalgulv

Kontrollrutiner

• Temperaturkontroll

Se også HMS-området for kjøkken og renhold