Arbeidsplan for helg

Versjon 
2018-09-07

Formål med rutinen

  • Sikre at alle som jobber helg har oversikt over hva som skal gjøres.

Ansvar

  • Den som jobber helg, sammen med ekstrahjelp.

Rutinebeskrivelse

Fredag

Avtal med kokk:

  • Hvor mye grøt skal kokes?
  • Hva skal serveres til kaffemat i tillegg til brødmat lørdag?
  • Hva skal serveres til kveldskos lørdag?
  • Hva og hvor mye skal lages til middag søndag?
  • Hvilken dessert skal en ha søndag?
  • Hva skal være til kaffemat søndag?

Lørdag

0900 Start dagen
Lag klar frokost.

1000 Frokost
Hent opp det du treng til resten av dagen (melk, brød, pålegg, lørdagskos etc).

1030 Rydd inn frokosten
Gjør klar på trillebord mat til kaffekvelds.
Er det lite oppvask kan du sette det i kummen og la det stå til ekstrahjelp kommer. Hvis det er mye er det fint om du vasker opp.

1100 Grøt
Kokes på steamprogram i kombidamper.
Oppskrift: 2 liter grautris, 10 liter melk pr. bakke – nok til 40 personer. Kok opp ris og vann (bakke u/lokk), ha oppi melk og la det koke (bakke m/lokk). Rør i grauten etter 60 – 80 minutter. Sett den på i 60 minutter til. Spe på med mer melk mot slutten hvis du ser at grøten er veldig tykk. Ha oppi salt og sukker når du tar melken oppi eller når en skal røre etter ca 1 time.

Husk dietter til de som trenger det!

1100 Lag lørdagskosen
Snakk med tilsyn under middagen vedr. servering om kvelden.

Ekstrahjelp kommer på jobb og kan begynne på disse oppgavene:

  • Vaske opp etter frokost
  • Tømme søppel på WC 200/H1 og ha i nye søppelposer, sjekk og fyll på papir
  • Sjekk om H4 (Kaffikroken) trenger en vask
  • Vask golv og bord i matsalen
  • Lag til smør, saft, sukker, kanel og rosiner til middagen
  • Vask golv på kjøkkenet

1345 Sett på varmeplate

1400 Middag (server, ekstrahjelp vasker opp)
Sett middagen som igjen på kjøla, vask over alle benker. Tøm søppel og heis etc.

Sett på vaskemaskiner med klær i løpet av dagen, og før en går hjem for dagen. Legg sammen det som er tørt.

Ta opp brød fra fryserom til neste dag.

Lørdag kveld

  • Ekstrahjelp begynner på jobb kl 20.30 (hvis ikke annet er avtalt, husk å sjekke når dette måltidet begynner).
  • Hvis det er varmmat, sett på de ovnene som en skal bruke. Ovnene bruker ca. 10 min for å bli varme.
  • Husk å sjekke med de du jobber med på dagen hvor lenge du skal koke eller steke det du skal lage til.
  • Sett frem det tilbehøret som skal være til f. eks. salat, dressing og saft.
  • Sjekk om du må fylle på melk/juice i matsalen.
  • De som er tilsyn skal hjelpe deg, men du har hovedansvaret.
  • Fordel maten på begge koldtbordene slik at køen går fortere.
  • Når måltidet begynner må du følge med om du må fylle på noe.
  • Avtal med den du jobber med hvor du kan finne mer mat hvis det går tomt. Husk å ha oppe ting til f. eks. salat så du kan lage mer hvis det går tomt.
  • Du skal også spise, men du må se når du har tid til det og prøve å spise litt fort slik at du kan passe på at det er nok mat.
  • Når det begynner å komme oppvask, begynner du med den.
  • Kl 21.30 begynner du å rydde inn maten. Hvis det er salat igjen tar du det i en ren skål.
    Er det noe igjen av det andre tar du plast på det og setter det på kjøla eller til avkjøling. Avtal med tilsyn at de setter det på kjøla for deg, hvis det er for varmt når du går.
  • Rydd og vask over benkene på kjøkken. Du skal jobbe til 22.00. Hvis du ikke er ferdig da, snakker du med tilsyn om de kan overta.
  • Tilsyn og de som har matansvar skal hjelpe til med å rydde, vaske opp og vaske bord.

Søndag

0900 Start dagen
Kok egg (steam i 18 minutt, bruk bakke m/hol u/lokk). Holder som regel å koke ett brett med egg.
Lag frokost, husk evt. eggesalat.
Varm baguetter/rundstykker på varmluft i 8-10 minutter (til de blir gylne).

1000 Frokost
Ta opp/finn fram det du treng for å lage middag.
Ta opp brød til kvelds og frokost mandag + kake.

1030 Rydd inn frokost
Gjør klart på trillebord mat til kvelds.
Er det lite oppvask kan du sette det i kummen og la det stå til ekstrahjelp kommer. Hvis det er mye er det fint om du vasker opp.

1100 Lag middag

Husk dietter til de som trenger det!

Ekstrahjelp kommer på jobb og kan begynne på disse oppgavene:

  • Vaske opp etter frokost
  • Tømme søppel på WC 200/H1 og ha i nye søppelposer, sjekk og fyll på papir
  • Sjekk om H4 (Kaffikroken) trenger en vask
  • Vaske golv bord i matsalen
  • Sett fram tallerken, dessert og skjei på bordet
  • Lag til det som skal serverast «attåt» middagen

1315 Vask golvet på kjøkkenet

1345 Sett på varmeplate

1400 Middag (server, ekstrahjelp vasker opp)
Sett middagen som igjen på kjøla, vask over alle benker.
Sjekk at det er nok pålegg etc. til frokost neste dag.
Tøm søppel og heis etc.
Vask klær/filler og legg sammen det som er tørt.

1700 Kaffemåltid
Skjær opp kake og bland saft som du sett i kjøla.
Sett klar på tralle: Kake, kaffekanner m/kaffe, pappkopper, plastglass og servietter.