Personlig hygiene

Versjon 
2018-10-23

Formål med rutinen

  • Rutinen skal sikre at alle som jobber i avdelingen kjenner til risiko for smitte og hvordan smitte kan stoppes.

Ansvar

  • Alle

Rutinebeskrivelse

Håndhygiene

  • Vask alltid hendene når du kommer inn på kjøkkenet.
  • Vask alltid hendene dersom du har tatt i urene gjenstander, f. eks. mobiltelefon.
  • Vask alltid hendene når du skifter mellom å arbeide med råvarer og ferdig mat.
  • Vask alltid hendene når du har tatt i rengjørings- og desinfeksjonsmidler.

Krav til håndvaskepunktet

  • Det skal være håndvask i umiddelbar nærhet til arbeidsplassene der uemballerte matvarer håndteres.
  • Blandebatteriet skal ha kaldt og varmt vann.
  • Like ved håndvasken skal det finnes: doseringsutstyr for såpe, engangshåndkle/tørkepapir og avfallskurv.
  • Utslagsvasker og håndvasker skal ikke benyttes til rengjøring av matvarer og utstyr til matproduksjon.

Engangshansker

  • Skal benyttes dersom du har sår eller rifter på hendene. Sår og rifter skal i tillegg dekkes med vanntett plaster selv om det brukes hansker.
  • Husk å bytte hansker like ofte som du ellers ville vasket hendene.
  • Vi bruker hansker av nitril som stopper se fleste bakterier.

Arbeidsklær

  • Arbeidsklærne skal bare brukes på jobb. Det er ikke tillatt å komme på jobb eller dra hjem iført arbeidstøy.
  • Arbeidsklær skal være hele og rene. Skolen kjøper inn klær iht. Arbeidsvilkår for servicepersonalet, pkt. 2.6.
  • Skift arbeidstøy etter behov.
  • Langt hår må i hårstrikk. Ved matproduksjon skal hodeplagg som dekker håret benyttes.
  • Ha alltid sokker og sko på. Skotøy skal være rene.
  • Ringer, klokker, neglelakk mm. skal ikke benyttes ved arbeid på kjøkken.
  • Private klær mm. skal ikke ligge på kjøkkenet – bruk garderoben.

Mobiltelefon

  • Vask alltid hendene etter at du har tatt på mobiltelefonen. Det er en av de største smittebærerne på kjøkkenet.
  • Ørepropper kan benyttes når en arbeider alene, som ved f. eks. vasking. I andre situasjoner ønsker vi å snakke sammen.
  • Dra alltid ut ørepropper når noen snakker til deg, selv om musikk o.l. er slått av.

Sykdom osv.

  • Dersom du er ha infiserte sår, diaré eller andre smittsomme sykdommer skal du ikke arbeide på kjøkkenet.